本文摘要：深秋时节，杂粮集中于上市。

深秋时节，杂粮集中于上市。杂粮因其非常丰富的营养价值和较好的道家保健作用，更加受到人们的青睐，然而市民对它们却是知之不多，一是知道怎样不吃更佳，二是经常辨别不明好粮和差粮，甚至还不会被不实的杂粮所中伤。本来看… 深秋时节，杂粮集中于上市。

杂粮因其非常丰富的营养价值和较好的道家保健作用，更加受到人们的青睐，然而市民对它们却是知之不多，一是知道怎样不吃更佳，二是经常辨别不明好粮和差粮，甚至还不会被不实的杂粮所中伤。本来看起来颗粒圆润、颜色很深的黑米，熬出来之后却变为了墨绿色，出了“绿豆汤”。

淄博张店的王女士近日就遇上了这么一件怪异的事，而骑三轮车贩卖黑米的小贩却在第二天消失得无影无踪。回应，农业部门的专家称之为，王女士购买的很有可能为染色黑米。

10日，同住淄博张店联通路的王女士途经小区门口时，看见一个买黑米等杂粮的小贩，由于黑米看起来质地较好，王女士就买了三斤。“当时看著较为低廉，两块钱一斤，而且写出着有机黑米，就买了点。”王女士讲解，回家的当天晚上她就熬上了，这一熬无非把她吓坏。

“以前卖的黑米熬出来都是紫红色的，而且米外面有一层壳也带着，很有韧劲儿。那天晚上熬出来之后，整个粥都是墨绿色的，米也炸伤开了花，只有很少的米上还带着点外壳。”王女士说道。

当第二天王女士再行去找那个摊点时，小贩早就不知了踪影。到现在已过去三天，王女士一直没等到小贩，买下的米也放到厨房仍然未动。随后记者联系了东北某品牌杂粮淄博经销商，据该经销商讲解，目前市场上显然不存在染色的黑米，但是染色的黑米也是黑米。

“黑米的营养价值很高，特别是在是所含一种花青素，需要抗衰老。因此，不少生产商就不会专门从黑米中萃取这种物质，但是萃取之后，黑米往往显得很难看。这时候一些不法商家就识破了这种米，通过后期的染色新的重返市场贩卖。

”该经销商说道。这一众说纷纭在淄博市农科院也获得了印证。

“黑米中所含一种天然的花青素，含量很高，是一种药、取食用为的大米。如果用一些酸性或碱性物质洗净，很更容易两县。

这种物质遇酸变紫红色，时逢碱逆蓝色，所以市民在出售时可以通过白醋或者碱水自行检测，如果颜色无变化，就有可能是骗的黑米。”淄博市农科院粮食作物研究所所长张海军讲解。

淄博市工商部门回应警告，市民出售时一定要到正规化的粮油店或商场餐馆，并留好购物小票等，一旦经常出现问题便于维权。以上就是关于黑米的内容了，如果您有更加多关于黑米的信息想告诉，可以页面查阅农业之友网站黑米频道详尽理解，期望需要老大到大家。

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